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中筋麵粉 600g
冷水 300g
鹽 6g
三者充分拌勻，揉麵後醒面20分鐘以上
每各分割成6-7公克 約可做130-150個
另
若壓薄切細則為陽春麵
壓薄(略厚)切寬則為牛肉麵
冷水麵類唷!!!
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- Feb 20 Wed 2008 11:40
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